با خرید این عسل سفارشتان را رایگان ارسال کنید
شکر سرخ – طبیعی، مغذی و جایگزینی سالم برای قند سفید
شکر سرخ چیست؟
شکر سرخ، ساده ترین و خالص ترین نوع شکر استخراج شده از نیشکر است که بدون هیچ گونه افزودنی شیمیایی و در فرآیندی سنتی تولید می شود.
این شکر از جوشاندن عصاره نیشکر در دیگ های مسی به دست می آید و در مرحله پایانی، بدون تصفیه و جدا شدن ملاس (شیرهی قهوه ای رنگ و غنی نیشکر)، به صورت یک مادهی خمیری و کاراملی در می آید. این ویژگی، شکر سرخ را به محصولی با بیشترین میزان مواد معدنی، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها تبدیل کرده است.
خواص شکر سرخ (بر اساس طب سنتی و شواهد تجربی):
- ملین طبیعی و تنظیم کننده عملکرد دستگاه گوارش
- تقویت کننده کبد و تصفیه کننده خون
- موثر در درمان سرماخوردگی و بهبود آنفولانزا
- تسکین دهنده مجاری تنفسی و نرم کننده صدا
- مناسب برای زنان باردار جهت افزایش انرژی و خون رسانی
- کمک به استحکام استخوان ها، مفاصل و جلوگیری از پیری زودرس
- تقویت قوای جنسی و افزایش نشاط عمومی
- بهبود کیفیت خواب در برخی افراد
- ضد سودا و جایگزینی مناسب برای شکر سفید در چای یا دمنوش ها
مزیت مهم شکر سرخ:
فیبر و ملاس موجود در شکر سرخ باعث می شود قند خون به آرامی افزایش یابد، که آن را برای افراد مبتلا به دیابت یا حساس به قند خون، به گزینه ای قابل تأمل تبدیل می کند.
ملاس چیست و چرا مهم است؟
ملاس همان بخش قهوه ای رنگ شکر سرخ است که سرشار از پتاسیم، منیزیم، آهن، روی، مس و ویتامین های گروه B است. وجود ملاس در شکر سرخ باعث رنگ تیره تر، ارزش غذایی بیشتر و طعمی خاص تر نسبت به انواع دیگر شکر می شود. هرچه ملاس بیشتر، خواص بیشتر.
فواید علمی:
مطالعات نشان داده اند که شکر نیشکر کامل (شامل ملاس) دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی و مواد معدنی بیشتری نسبت به شکر تصفیه شده است.
طبق مقاله ای در Journal of Agricultural and Food Chemistry، ملاس دارای سطح بالایی از آنتیاکسیدان ها و مواد معدنی همچون آهن، منیزیم و پتاسیم است که به عملکرد بهتر قلب و گوارش کمک می کند.
سوالات متداول
1. چرا رنگ شکر سرخ بعضی وقتا روشنه و بعضی وقتا تیره؟
چون مقدار ملاس موجود در اون متفاوته – هر چه ملاس بیشتر، رنگ تیره تر.
2.شکر سرخ روشن با تیره چه فرقی دارن؟
نوع تیره طعم کاراملی قوی تر و رطوبت بیشتری داره، درحالی که نوع روشن ملایم تر و شیرین تره.
ریحانکالا | همراه سلامتی شما با اصالت و کیفیت
فرخنده رفانی –
کیفیت خوبی دارد.
علی فلاح –
خوب